Le Chocolat chaud, comme il faut.
Le chocolat chaud, c'est simple. Et inratable. En théorie.
Mais comme toutes les choses simples, le chocolat chaud parfait est un art subtil. Il doit avoir un goût corsé, car le chocolat ne se satisfait pas de la fadeur. Il doit être dense, et napper la langue de sa rondeur. Il doit réchauffer l'estomac et le cœur.
Il m'a fallu beaucoup d'essais pour réussir le breuvage qui satisfait tous mes critères. Et je crois que la simplicité du résultat est satisfaisante.
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 1/2 litre de lait entier
- 100 g de chocolat de couverture à 75% de cacao (ou plus!)
- 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs (Maïzena)
- facultatif: une pincée d'une épice quivabien (cannelle pour adoucir, poivre noir pour corser, piment fort pour égailler, noix de muscade pour arrondir...)
1. Réserver une demie tasse de lait froid, et porter le reste à ébullition dans une casserole, avec les épices.
2. Casser le chocolat dans une jatte, verser le lait chaud dessus, et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Reverser dans la casserole et chauffer à feu doux.
3. Dans le restant de lait froid, dissoudre la fécule de maïs. Verser le tout dans la casserole en une fois. Mélanger à la cuillère tout en chauffant, jusqu'à ce que le chocolat épaississe. Et c'est prêt: il ne reste qu'à se régaler!
Avec quelques petits gâteaux devant la cheminée, pour se réchauffer l'hiver!
NB; le chocolat est particulièrement riche en tryptophane. A bon entendeur.
